果凍粉廠家 果凍粉生產(chǎn)廠家 果凍粉價(jià)格 食品級(jí)果凍粉  果凍粉用途 果凍粉添加量

外觀：白色粉末

本產(chǎn)品是優(yōu)選膠體為主原料，輔以各種材料經(jīng)科學(xué)方法復(fù)配而成。

適用范圍：主要用于中果凍等凝膠性產(chǎn)品。

主要特點(diǎn)：易定型，析水少，無絮狀物，無氣泡，無異味，口感細(xì)膩。

用量和用法：做果凍時(shí)在水中加入量為0.6﹪-0.8﹪先將本品與砂糖或本公司復(fù)配甜味劑甜賽蜜混合，放入水中攪拌溶化后，邊加熱邊攪拌，當(dāng)水溫在85-95℃，恒溫8-10分鐘。然后用100目以上的濾布（網(wǎng)）過濾，獲清澈透明流動(dòng)膠體。溫度降到80℃以下加入香精色素，70℃左右加入檸檬酸或蘋果酸，入膜，滅菌，封口，冷卻后即得成品。

注意事項(xiàng)：本品有吸潮性，用后請(qǐng)密封保存。

參考工藝：

(1)加熱至沸騰并保持5-10分鐘，過濾。

(2)降溫至65℃左右，加入果汁、檸檬酸、色素和香精。

(3)灌裝、封口。

(4)80℃以上水浴巴氏消毒20分鐘。

(5)冷水冷卻、風(fēng)干