淀粉酶適用于含有淀粉飼料等日糧底物,與其他酶共同作用來增強(qiáng)對(duì)淀粉的消化;也是幼豬飼料的理想添加劑,有助于幼豬斷奶期對(duì)新飼養(yǎng)方式的適應(yīng);同時(shí)能提高畜禽機(jī)體代謝水平,。

理化特性:不同來源的支鏈淀粉酶對(duì)底物作用的專一性不同，主要表現(xiàn)在對(duì)各種支鏈低聚糖的分解能力上。不同類型的支鏈淀粉酶反應(yīng)條件不同，如酵母支鏈淀粉酶、產(chǎn)與桿菌支鏈淀粉酶和放線菌支鏈淀粉酶的適pH分別為6.2、5.6-7.2和5.0，適溫度分別為20、45-50和60。金屬離子對(duì)支鏈淀粉酶的活性有影響，Ca2+能提高異淀粉酶pH穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，而Hg2+、Cu2+、Fe3+、A3+等抑制活性。

產(chǎn)品用途
能專一性分解支鏈淀粉分支處的a-1，6糖昔鍵，形成直鏈淀粉和糊精。因此，在中單添加或與其他淀粉酶結(jié)合使用都能起到較好的效果。尤其是當(dāng)日糧中含有較高支鏈淀粉原料時(shí)。效果更明顯。
使用方法:直接添加于中，并混合均勻。用量根據(jù)產(chǎn)品酶活、日糧類型和動(dòng)物類型確定注意事項(xiàng):光線、溫度、濕度易引起本品失活。儲(chǔ)存方法: 儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)、干燥處。盡量采用低溫儲(chǔ)存，以提高酶的穩(wěn)定性。

應(yīng)用領(lǐng)域
1、食品: 用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等2、醫(yī)藥: 保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等
3、工業(yè)制造:石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等4、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。5、化妝品: 洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等6、飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等

2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用 使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶，加酶量在6個(gè)單位/克原料左右，在85-90οC液化30分鐘。

其它工業(yè) 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個(gè)酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。

該酶主要用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)，也可用于啤酒等行業(yè)。