簡介
紐甜是一種人工合成的甜味劑，由天冬氨酸和苯丙氨酸衍生物經(jīng)化學(xué)合成制得，在食品、工業(yè)等領(lǐng)域作為甜味成分使用。
外觀：白色結(jié)晶性粉末
氣味：無臭
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇
物理特性：吸濕性低，熔點(diǎn)范圍約80-85℃（具體因純度而異）
應(yīng)用：作為高倍甜味劑，用于飲料（如碳酸飲料、果汁）、乳制品（如酸奶、乳飲料）、烘焙食品、糖果及餐桌甜味劑中。其低用量特性可顯著降低產(chǎn)品熱量，同時保持甜味口感。
用途：在工業(yè)生產(chǎn)中可作為甜味成分用于特定工業(yè)產(chǎn)品，或作為原料參與某些工業(yè)配方的制備。
用法用量：根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的類型和工藝要求確定使用量，遵循行業(yè)操作規(guī)范。
紐甜在飲料中可替代20%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，無需調(diào)整配方即可保持相近的感官特性。在焙烤食品中，紐甜可以部分替代砂糖，制成低糖產(chǎn)品，成本更低；與糖醇類混配使用，制成無糖產(chǎn)品，符合健康概念。
紐甜的甜度是蔗糖的7000-13000倍，是阿斯巴甜的1/3左右。它具有良好的耐高溫性能，成本較低，且無苦味和后味，適用于多種食品和工業(yè)領(lǐng)域。
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