白色至類白色粉末，無臭或略帶特殊氣味，味甜（甜度約為蔗糖的 50-100 倍）。
易溶于水，水溶液呈弱堿性（pH 7.5-8.5），微溶于乙醇，不溶于油脂。

甘草酸二鉀是甘草酸（從甘草根中提取的天然成分）的二鉀鹽形式，屬于五環(huán)三萜類化合物。其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，具有溫和的甜味和風(fēng)味增強(qiáng)特性，同時兼具良好的水溶性和熱穩(wěn)定性，因此被廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域。

用法用量：需符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在飲料中的建議用量為0.01%-0.1%（質(zhì)量比），具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝調(diào)整，并通過實驗室小試及穩(wěn)定性測試確定。

用途：甘草酸二鉀可用于纖維的后處理或作為紡織品整理劑，以改善織物的柔軟性、抗靜電性和耐磨性；也可作為染色助劑提高染料上染率。

用法用量：建議用量為1%-3%（owf，對織物重），需通過浸軋或噴涂工藝均勻施加，并確保耐洗性符合標(biāo)準(zhǔn)。

甘草酸二鉀的CAS號為68797-35-3，分子式為C42H60K2O16
。其外觀為白色或類白色細(xì)粉末，具有特殊甜味，可溶于水、甘油和丙二醇，微溶于無水乙醇和乙醚。

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