不同類型的抑甜劑成分不同，CAS 號(hào)也存在差異。以常見的核心成分 2-(4 - 甲氧基苯氧基) 丙酸鈉 為例，其 CAS 號(hào)為 13794-15-5（注：具體產(chǎn)品需以實(shí)際成分對(duì)應(yīng)的 CAS 號(hào)為準(zhǔn)）。

以 2-(4 - 甲氧基苯氧基) 丙酸鈉為例，其分子式為 C??H??NaO?（鈉鹽形式），自由酸形式為 C??H??O?（不同成分的抑甜劑分子式需根據(jù)具體結(jié)構(gòu)確定）。

抑甜劑是一類食品添加劑，也稱為甜味抑制劑。其主要作用是通過與甜味物質(zhì)結(jié)合或影響甜味感知過程，降低食品中蔗糖、葡萄糖、果糖等甜味劑的甜味強(qiáng)度，從而調(diào)節(jié)食品甜度，平衡風(fēng)味（如減少甜膩感，酸味、咸味等其他口感）。

穩(wěn)定性：在干燥環(huán)境中性質(zhì)較穩(wěn)定，避免高的溫、潮濕環(huán)境存放；水溶液在中性至弱的酸性條件下穩(wěn)定性較好的。

穩(wěn)定性：在常溫下穩(wěn)定，但長(zhǎng)時(shí)間高溫處理可能導(dǎo)致部分成分分解或失效。因此，在使用過程中需注意控制加熱溫度和時(shí)間。

用法用量：按生產(chǎn)需求適量添加，需符合目標(biāo)市場(chǎng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如中國(guó)GB 2760規(guī)定）。通常建議添加量為總甜味劑的5%-20%（具體根據(jù)產(chǎn)品甜度需求調(diào)整），在飲料中大使用量可達(dá)0.5g/kg（具體以產(chǎn)品配方為準(zhǔn)）。

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