CAS 號
13241-33-3
分子式
C
28
?
H
34
?
O
15
?

簡介
新橙皮苷是從柑橘類植物中提取或通過化學合成制得的黃酮苷類化合物，外觀為白色至類白色粉末，在食品、工業(yè)等領域作為原料使用。

白色至類白色結晶性粉末，無臭，味微苦。
難溶于水，易溶于甲醇、乙醇等有機溶劑，在酸性條件下穩(wěn)定性相對較低。
常溫下性質(zhì)較穩(wěn)定，避光、干燥環(huán)境中可長期保存。

用途：作為甜味劑、風味增強劑，用于飲料、乳制品、糖果、烘焙食品及低熱量食品中，替代部分蔗糖以調(diào)節(jié)甜度并改善口感；也可用于掩蓋不良氣味（如維生素預混料的異味）。

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