性狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭，有強甜味，甜味，在干燥條件下或 pH 值 2 - 5 范圍內(nèi)穩(wěn)定，在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。

工業(yè)和化工：可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體，具體應(yīng)用取決于不同產(chǎn)品和工藝。例如在某些需要控制甜味或進行特定化學(xué)反應(yīng)的工業(yè)產(chǎn)品中使用，使用量根據(jù)具體反應(yīng)和產(chǎn)品要求確定。

蛋白糖是一種以高倍甜味劑為核心原料，復(fù)配其他食品用輔料制成的添加劑，主要用于替代蔗糖提供甜味，同時減少熱量攝入。其甜度約為蔗糖的200倍，具有改善食品風(fēng)味、延長保質(zhì)期的作用，屬于食品工業(yè)中常用的甜味解決方案。

用途：用于飼料或?qū)櫸锸称分?，作為甜味改良劑提升適口性，或用于日化產(chǎn)品（如牙膏、漱口水）中調(diào)節(jié)口感的。

性狀：蛋白糖的性狀為白色結(jié)晶粉末，具有清甜香氣 。在某些情況下，它也可能呈現(xiàn)為長方形或圓柱形的外觀 。

食品添加劑：蛋白糖廣泛用于食品工業(yè)中，作為甜味劑使用，可以替代蔗糖，增加食品的甜度，同時保持食品的口感和風(fēng)味 。

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