餐飲廢水中的油脂會粘附、淤積在排水管道的內(nèi)壁上，久而久之，使得排水管的截面積越變越小，終堵塞管道。尤其在冬季，油脂更容易凝固，造成堵塞的問題特別嚴重。油脂淤積會發(fā)生氧化反應及分解脂肪酸的生化過程，產(chǎn)生惡臭。酸性物質會腐蝕排水管道，引發(fā)管壁變薄、坍塌等危險事故。若是地下餐飲區(qū)域的排水，油脂也會堵塞和腐蝕排污泵。市政排水要求任何有損公共下水排水管網(wǎng)的物質不能排入其中。廢油被不法分子盜賣，利用簡易作坊過濾加工后制成“地溝油”回流餐桌，對大眾健康造成嚴重危害。

餐飲企業(yè)在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的污水直接排入下水管道，一方面會使管道排污流量越來越小，形成堵塞;另一方面，餐飲污水通過管網(wǎng)進入污水處理廠，引起出水水質下降，容易造成水體污染。目前，治理這一問題*的方法是給餐飲企業(yè)安裝隔油提升設備。隔油設備的作用是將油水分離,餐館的油污廢水在倒入下水道之前，通過該裝置能夠降低其中的含油量，此外，菜渣等雜物也能有效截留。

一體化隔油提升設備在環(huán)境保護中的作用是非常重要的。通過有效地分離和去除水中的油污，它能夠預防油污進入自然水體、保護水源地的安全性，并在緊急事故應對和環(huán)境修復中發(fā)揮積極作用。這種設備的廣泛應用有助于保護水環(huán)境，維護生態(tài)平衡，促進可持續(xù)發(fā)展。

一體化隔油提升設備的功能：

　　1、全自動隔油

　　一體化隔油提升設備，顧名思義，是可以自動對廚房產(chǎn)生的油水進行分離，因為經(jīng)過多次改進它主要采用特定的隔油裝置會將浮油與污水分離，這樣可以避免油水對周邊水源以及環(huán)境的污染。

　　2、設備一體化

　　品種繁多的一體化隔油提升設備雖然各不相同，除了可以將油水進行*分離之外，從名稱上也可以明白該設備是多種功能于一身。

餐飲污染物的排除是造成水污染嚴重的一部分，而為了更好的落實水污染的合理優(yōu)化治理，落實餐飲行業(yè)的高標準管理實施越來越多的餐飲行業(yè)都開始引進餐飲隔油提升設備，它能去除餐飲廢水中的油脂(主要是動植物油)、有機污染物(BOD)、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣等，減少臭氣及污染物的排放，保護環(huán)境，使排放出來的水質符合國家、地方相關法規(guī)的排放要求。能防止廢水中的油脂及固體廢物堵塞排水管道，從而排水系統(tǒng)暢通。適用于賓館、酒店、公共食堂、住宅廚房、公寓、飲食業(yè)等場所。

餐飲隔油提升設備及內(nèi)置的氣浮裝置、加熱裝置、提升裝置應設有手動、自動兩種運行模式，并可實現(xiàn)每日分時自動運行。排渣時開啟排渣門，之后關閉閥門。排油管閥門打開，利用進水口與排水口存在的液位差進行液壓排油。當觀察到排油管有水流出時，排油過程結束，關閉排油管道閥門。