伴隨烹飪的智能化，傳統(tǒng)餐廳的部分人工逐漸被取代。目前，市場(chǎng)上現(xiàn)有的無(wú)人餐廳，無(wú)人面館等新式餐飲廣受歡迎，引來(lái)眾多消費(fèi)者爭(zhēng)相打卡。但是，智能餐廳不單只是顏值過(guò)硬，餐廳內(nèi)智能設(shè)備的生產(chǎn)力同樣是不容小覷。

一臺(tái)智能烹飪機(jī)的生產(chǎn)力可以代替……
無(wú)人餐廳
一、去除餐廳洗菜工，在智慧餐飲下，所售賣(mài)食物的背后都會(huì)有一條完整的加工運(yùn)輸鏈，后置中央廚房統(tǒng)一集中生產(chǎn)，采用低溫極速冷凍，保持食物初口感，全程低溫冷鏈配送，實(shí)現(xiàn)食材零損耗。

二、點(diǎn)餐員被取代，顧客只需手機(jī)下單，后臺(tái)便可出餐對(duì)應(yīng)食品。

三、服務(wù)生需求量減少，顧客進(jìn)門(mén)點(diǎn)餐，烹飪，取餐一系列環(huán)節(jié)都不需額外人工，消費(fèi)者自身即可完成。

四、縮減后廚空間，無(wú)需備菜間，餐具清洗區(qū)，各類后廚烹飪區(qū)……，只需一臺(tái)智能烹飪機(jī)+冰柜即可出餐海量美味。

另外，全自動(dòng)智能化的餐飲模式，一定程度上降低了人工出錯(cuò)率，減少了在就餐服務(wù)過(guò)程中因服務(wù)人員的操作失誤，引發(fā)消費(fèi)者的不良情緒，提高了顧客的就餐滿意度。

截止日前，市面上推出的美鄰小廚智能烹飪機(jī)真正一次性實(shí)現(xiàn)了“剔除上述各大類人工成本及場(chǎng)地費(fèi)用”。為一些高人流+高用餐需求場(chǎng)景，量身打造出全新經(jīng)營(yíng)模式。

美鄰小廚餐飲消費(fèi)模式為：智能烹飪機(jī)+廠家配套食品，采用無(wú)后廚式操作，前端智能烹飪機(jī)實(shí)現(xiàn)零人工的智能烹飪，在就餐高峰期快速出餐，平均每份用時(shí)僅需3-5分鐘。后臺(tái)數(shù)控食品的加熱時(shí)長(zhǎng)及烹飪用水量，消費(fèi)者全程自行操作，商家無(wú)需另設(shè)人工。食品上，商家只需配備冷藏柜即可，美鄰小廚廠家統(tǒng)一發(fā)貨，1000+食品種類可供挑選，餐食豐富，口味翻新。其智能烹飪機(jī)后臺(tái)還可依據(jù)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，分析商家各類產(chǎn)品度，為商家進(jìn)貨提供指導(dǎo)性依據(jù)。

有了類似美鄰小廚智能烹飪機(jī)產(chǎn)品，酒店前臺(tái)，網(wǎng)咖，便利店，機(jī)場(chǎng)車(chē)站，醫(yī)院等人流密集區(qū)均可設(shè)置產(chǎn)品機(jī)器，進(jìn)而達(dá)到現(xiàn)有資源大化利用。

那么，未來(lái)隨著就餐場(chǎng)景的多元化，智能化，傳統(tǒng)餐廳又該何去何從？

未來(lái)餐飲不僅是生產(chǎn)力發(fā)生了變化，就連消費(fèi)群體也不同于歷代?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代人群成為消費(fèi)主流，相對(duì)于傳統(tǒng)老套，他們更愿意接受新時(shí)代產(chǎn)物。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢預(yù)計(jì)未來(lái)3年到5年，智能科技將大面積地滲透餐飲業(yè)，從而影響整個(gè)餐飲行業(yè)。推動(dòng)發(fā)展、提質(zhì)增效依然是當(dāng)前餐飲行業(yè)改革發(fā)展的主題

在智能科技背景下，傳統(tǒng)餐飲要想提高獲利就積極擁抱數(shù)字智能化科技，基于自身現(xiàn)狀，充分結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境，推陳出新靈活經(jīng)營(yíng)。

查看全部介紹