中國李的品種很多，按果形、果皮和果肉色澤可分為黃、綠、紫、紅四大類。按果實食用期的軟硬可分為水蜜類和脆李兩大類。水蜜類果實完全成熟后肉質柔軟多汁，硬熟時好，如南華李等。脆李類果實硬熟時肉脆汁多，風味好，軟熟時風味減退，如潘園李、紅美人李、白美人李、遲蜜李等

李子營養(yǎng)價值：據測定，每100克可食李（果實），含水分90克，蛋白質0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物8.8克，膳食纖維0.1克及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂，含尼克酸、硫胺素、天門冬素、多種氨基酸及r-氨基丁酸等。此外，尚含有李苷、苦杏仁苷等 [

李的繁育方法較多，有扦插育苗法、分株育苗法、嫁接育苗法、種子育苗法等。每種方法都有其不同的適用條件和在操作時所要注意的地方，重在是種植者要針對不同的品種和環(huán)境選擇合適的繁育方法，來實現(xiàn)大的成活率。下面主要介紹李的嫁接的劈接法

李子苗嫁接前的處理：主要是對于砧木和接穗的處理。對于砧木的處理，種植者需要將已經移栽成活的的李、桃、櫻桃的樹的樹樁，選擇離地6-10厘米處進行鋸斷。同時根據樹的形狀來進行一些調整。來將這段樹樁作為砧木。還是就是對于接穗的處理，可以選取發(fā)育比較壯實的一年生的粗壯飽滿的，但是還未展葉的半木質枝條作為穗條，同時對于這些穗條要進行妥善的保管和處理，處理成5-6厘米左右的長度，留取5-7個芽，將這些穗條用濕布進行包裹，方便之后的嫁接

李子苗嫁接的過程：因為砧木一般都是比較粗壯的，所以選擇劈接法，同時這種方式對于之后的愈合也是比較有利的，接口處愈合的速度回很快同時成功率也會很高。在嫁接時要在砧木芽開始萌動或者已經萌動但是尚未展葉的時候進行。在嫁接天，需要為砧木澆一次水，將砧木的界面用刀削平，之后劈出一個三厘米左右的劈口，然后將接穗從濕布中取出來，將下面的接口修整成為一個與劈口所契合的楔形，將上面的芽也只留下倆三個芽。將接穗插入劈口，對準插緊實。然后用寬塑料布綁緊，一定要將接口的上端都要綁緊實，因為這樣可以防止水分的揮發(fā)和病蟲害。同時在嫁接的條件比較干燥的情況下，要將一些沾滿水分的棉球塞在里面，同時上面用透明的塑料袋套好

李子苗嫁接后的保養(yǎng)：對于嫁接后的保養(yǎng)，在接芽長到3-5厘米處要剪斷，砧木上留幾片葉，帶接芽萌發(fā)后再進行剪砧木。同時后期應該適時澆水。澆水的時候也要注意其用量，防止在李出現(xiàn)爛根的狀況，同時也要對于樹根的成長也要留意，使其根部發(fā)育茁壯，為日后長成一棵成熟的果樹打下很好的基礎