巴旦木（巴丹木，巴達(dá)木）是新疆維吾爾族的一個(gè)名字，來源于波斯語(yǔ)中的巴達(dá)木。其果實(shí)名為杏仁，學(xué)名為扁桃，是薔薇科李亞科樹種，是世界的木本油料樹種和干果樹種。杏仁屬于世界上古老的栽培種，由種進(jìn)化而來。我國(guó)扁桃栽培已有1300多年的歷史。我國(guó)現(xiàn)有扁桃7種10變種。新疆有3種5變種40多個(gè)品種（系）。其總產(chǎn)量多年居新疆四大干果，品質(zhì)也超過國(guó)外品種。巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。滋補(bǔ)食品，有“圣果”之稱。維吾爾醫(yī)藥配方中60%以上都含有它，也可以作為各種加工食品的原料。

杏仁和美國(guó)杏仁
巴丹木，古稱堅(jiān)果，源于中亞語(yǔ)言。杏仁原產(chǎn)于中亞。它也產(chǎn)于中國(guó)新疆地區(qū)，又稱巴旦木。我國(guó)科學(xué)界對(duì)“巴丹杏”的研究較多，指巴旦木。目前，巴丹木產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的主要來源是美國(guó)巴丹木。也就是說，過去宣傳多年的所謂“美國(guó)杏仁”不是杏仁，而是杏仁?，F(xiàn)在它的正式名稱是巴丹穆。”“美國(guó)杏仁”已經(jīng)是一個(gè)非正式的，不允許食品包裝的名字。近年來，由于我國(guó)從美國(guó)大量進(jìn)口杏仁，并冠以“美國(guó)杏仁”之名，我國(guó)杏仁制品市場(chǎng)受到很大沖擊。我國(guó)和我國(guó)的杏仁營(yíng)養(yǎng)不良。這根本不是什么事。后來，為了糾正公眾的誤解，管理部門要求所有杏仁產(chǎn)品，無(wú)論是新疆產(chǎn)還是美國(guó)產(chǎn)，都要稱為“巴旦木”，以避免誤解。只是“新疆巴丹木”和“美國(guó)巴丹木”的區(qū)別。

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