電炒鍋，既可以用來(lái)炒菜，亦可進(jìn)行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯(cuò)，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點(diǎn)仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢(shì)。市面上的電炒鍋大致可分為電爐式、連體式、分體式。

小家電一般是指除了大功率輸出的電器以外的家電，一般這些小家電都占用比較小的電力資源，或者機(jī)身體積也比較小，所以稱為小家電。

小家電發(fā)展情況
從市場(chǎng)需求來(lái)看，中國(guó)具備小家電快速普及的條件：一是大家電的普及基本完成；二是居民消費(fèi)支出快速提升；三是中國(guó)具備強(qiáng)大的小家電生產(chǎn)能力。按照消費(fèi)習(xí)慣，居民通常會(huì)先購(gòu)買作為生活必需品的大家電，然后再去增臵品類繁多的小家電。與傳統(tǒng)的彩電、空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)相比，大部分小家電都具有一定的享受性需求，因此，其消費(fèi)是需要建立在一定的收入水平基礎(chǔ)上的，中國(guó)城鎮(zhèn)居民的大家電保有率基本超過(guò)了，已經(jīng)基本具備了購(gòu)置小家電的條件。
中國(guó)小家電行業(yè)經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，已從簡(jiǎn)單裝配向由生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、研發(fā)、檢測(cè)等環(huán)節(jié)組成的比較完整的工業(yè)體系轉(zhuǎn)變，形成了具備相當(dāng)生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)水平的生產(chǎn)體系。由于小家電行業(yè)進(jìn)入的技術(shù)、資本壁壘不高，有一定的利潤(rùn)空間，越來(lái)越多企業(yè)涉足該領(lǐng)域。中型小家電企業(yè)為了突破自身規(guī)模發(fā)展的瓶頸，擴(kuò)大延伸相關(guān)的產(chǎn)品線，大家電企業(yè)也利用自身既有的品牌優(yōu)勢(shì)進(jìn)軍小家電行業(yè)，因此國(guó)內(nèi)小家電行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，導(dǎo)致行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益下滑。
鍋是一種炊事用具，可用于對(duì)食物進(jìn)行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久，是中國(guó)人烹飪中的一種工具，可以補(bǔ)充人體中微量的鐵元素。
石鍋，簡(jiǎn)單的理解就是用石頭做的鍋?zhàn)?。石鍋是由的耐火石材雕刻而成，造型美觀多樣，質(zhì)硬，遇熱快，使用時(shí)不粘鍋，烹飪的食品美觀且美味。并富含有對(duì)人體有益的各種微量元素。質(zhì)量，石鍋魚為清乾隆時(shí)期的一道御廚名菜，已延續(xù)至今。
平底鍋產(chǎn)品特點(diǎn)
1.排氣口讓過(guò)剩的蒸氣排出，使密封鍋身內(nèi)的氣壓不會(huì)超出應(yīng)有的極限，同時(shí)確保此鍋安全使用。
2.由于鍋身緊密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上鍋的內(nèi)部，當(dāng)您打開(kāi)鍋身時(shí)，這些聚集物就會(huì)滴在油脂滴盤上，如此一來(lái)， 再也沒(méi)有頑固污漬和氣味，容易清理，而且毫不臟亂！3.兩面皆可烹煮 - 只需把魚放入平底鍋內(nèi) - 先讓它在一面煎，然后翻轉(zhuǎn)到另一面上繼續(xù)煎。魚肉外層煎得恰到好處，內(nèi)層更是柔嫩多汁。
4.再也不會(huì)逸出油滴 – 磁鎖可緊緊封合，不怕食物的油滴沾污煮食地方。