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分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁,對其有較強的殺滅作用,也可用于結晶蛋白溶菌酶制劑,防止食品變質,在食品保鮮以抑制腸道中腐敗微生物的生存,同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。 溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性因素,具有多種藥理作用,它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的功效,它是由NAM、NAG和肽“尾”(一般是4個氨基酸)組成,NAM與NAG通過β-1.4糖苷鍵相連,肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上,
南通添香生物工程有限公司 5年
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