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果肉和果皮等的脫苦。用量為0.01%~0.05%。果汁的脫苦時間為1~4h(pH3.5~5.0,溫度; 安全說明:WGK Germany 3主要含有兩種酶,一種是鼠李糖苷酶,可將苦味的柚苷(柚苷質(zhì)-7-蕓香糖苷)分解成鼠李糖和無苦味的柚配質(zhì)-7-葡萄糖,柚苷酶是一種誘導酶。α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶的活性。Naringinase在自然界中廣泛存在。Naringinase可用于類固醇,抗生素的生物轉(zhuǎn)化,主要用于糖苷的水解。
南通添香生物工程有限公司 5年
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