關(guān)鍵詞 |
飼料級脂肪酶生產(chǎn)廠家,河北飼料級脂肪酶,飼料級脂肪酶價格,飼料級脂肪酶用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
食品工業(yè)：
具有良好的乳化性能。強化面筋網(wǎng)絡(luò)，增強面團的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。
*使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
利用酶作用后釋放出的鏈較短的脂肪酸，增加和改進食品的風(fēng)味和香味；利用脂肪酶催化的醇解和酯化反應(yīng)來生產(chǎn)各種香精酯，作調(diào)料劑；用有1,3－專一性的微生物脂肪酶提高食用油營養(yǎng)價值和增加食用油的花色品種，制備代可可酯等油脂；另外，脂肪酶還可以用于酒類的去濁除渣、改善面包質(zhì)量，改善蛋白的發(fā)泡等等方面。
添加量：10 – 20g/kg面粉，適用于餅干，面包粉改良及的普通面粉的改良。
用 法：
1．面粉廠可用微量喂料機在總粉絞龍適當(dāng)位置均勻加入，或在配粉系統(tǒng)中批量加入，混合均勻。
2．食品廠可在和面前將本產(chǎn)品與部分工藝水溶解加入，再添加其余水及其他輔料。
3．由于小麥的品種、產(chǎn)地、質(zhì)量不同，加工條件不同，其面粉筋力和酶的活性也不同，用戶應(yīng)根據(jù)自己的原料、產(chǎn)品用途、食品質(zhì)量等因素來使用酶制劑產(chǎn)品，并先做小樣試驗，優(yōu)選配比，再投入到生產(chǎn)中。
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