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丹皮酚是一種天然的化學(xué)物質(zhì)，主要存在于中藥丹皮中，其化學(xué)名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸，分子式為C9H8O4。丹皮酚具有抗菌、、抗氧化等多種生物活性，常被用于治療炎癥、皮膚病、感染等疾病。此外，丹皮酚還被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品等領(lǐng)域。
由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。
以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。
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