關鍵詞 |
植脂末廠家生產(chǎn)廠家,云南植脂末,植脂末廠家生產(chǎn),植脂末廠家添加量 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
應用范圍
飲料：咖啡飲料 速溶奶粉、嬰兒飲料、冰淇淋、寵物飼料等。
食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干巧克力、米粉奶油等。
植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現(xiàn)代食品。
植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。
咖啡伴侶雖然叫做“非奶”制品，其實還真是含有牛奶成分。關鍵的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。在咖啡伴侶開發(fā)出來的時候，酪蛋白只是奶酪生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，價格低廉，也沒有人把它當作“牛奶產(chǎn)品”對待。到了近幾年，由于酪蛋白的營養(yǎng)價值高，價格一路飆升，生產(chǎn)廠家紛紛尋求其它更便宜的蛋白質來代替。用大豆蛋白和小麥蛋白生產(chǎn)的類似產(chǎn)品進入了市場，成了名副其實的“非奶奶精”。
一般咖啡用途的植脂末制作是為了滿足上述的指標。加入酪蛋白是用來包埋脂肪球而不是提供營養(yǎng)的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白約只要2－4%。一般植脂末生產(chǎn)業(yè)者在產(chǎn)品型錄上的更多是機能與應用，絕不會出現(xiàn)營養(yǎng)或可以取代奶粉等的聲明。植脂末作為絕大多數(shù)應用在休閑飲品、副食品的范疇上，本來就不適合以營養(yǎng)當標準來檢驗它，就如同用營養(yǎng)標準去檢驗糖果、可樂是一個道理。
