一、簡介

產(chǎn)品名稱：紅曲色素是一種由紅曲霉屬的絲狀 菌經(jīng)發(fā)、酵而成的食用色素，是紅曲霉的次級代謝產(chǎn)物。紅曲色素，商品名叫紅曲紅，是以大米、大豆為主要原料，經(jīng)紅曲霉菌液體發(fā)的酵培養(yǎng)、提取、濃縮、精制而成及以紅曲米為原料，經(jīng)萃取、濃縮、精制而成的紅*素。

二、用途

紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，而且穩(wěn)定，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn))、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對提高產(chǎn)品檔次，效果理想。近年來，日本發(fā)明了許多紅曲色素應(yīng)用方面的，有望開發(fā)紅曲紅新的應(yīng)用領(lǐng)域。

紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于清酒、腐乳、魚肉、醬油、糕點(diǎn)、糖果、冷飲等食品業(yè)的著色，也可用于 化妝品等行業(yè)的著色，紅曲紅色素符合食品著色劑“營養(yǎng)、多功能”的發(fā)展要求和方向，因此值得大力應(yīng)用和推廣。與其它天然色素相比，紅曲紅色素純度高、價格低、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性好以及具有防腐功能等優(yōu)點(diǎn)

紅曲紅色素應(yīng)用：
1、在酒類中的應(yīng)用
紅曲酒是采取壓濾工藝生產(chǎn)的，保留了發(fā)的酵過程中的粗蛋白、醋液、礦物質(zhì)及少量的醛、酯等物質(zhì)，具有香氣濃郁、酒味甘醇、風(fēng)味、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
2、食品中的應(yīng)用：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。紅曲紅是以大米為主要原料，采用紅曲菌液體發(fā)的酵工藝和特的提取技術(shù)生產(chǎn)的粉狀食用色素。該產(chǎn)品具有色，色調(diào)，光熱穩(wěn)定性好，PH適用范圍廣，既能水溶又能醇溶，健康，使用方便等特點(diǎn)。
一、紅曲紅與普通的化學(xué)色素不同
紅曲紅是從大米中提取出的食用色素是把大米用紅曲霉素，通過液體深層發(fā)的酵以后，得到的紅色粉末狀物質(zhì)，他對人體吸收后不會產(chǎn)生什么不良影響。
二、紅曲紅色素應(yīng)用范圍：
 本品使用臘肉制品類、熟肉制品、 調(diào)味糖漿、調(diào)味品（鹽及代鹽制品除外）、果蔬汁（漿）類飲料、蛋白飲料類、碳酸飲料、果味飲料、固體飲料類、配制酒、果凍、膨化食品，調(diào)制乳、風(fēng)味酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品(食用冰除外）、果醬、腌漬的蔬菜、油炸堅果與籽類、蔬菜泥醬（番茄沙司除外）、腐乳類、糖果、裝飾糖果、頂飾（非水果材料）和甜汁、方便米面制品、糧食制品餡料、糕點(diǎn)、餅干、烘焙食品餡料及表面用掛漿。
三、使用方法：
將本品按所需用量直接加入水或其他溶液中，溶解后加入食品配料中著色。用量按產(chǎn)品色調(diào)要求調(diào)整。
四、貯存條件：常溫，請密封置于避光、陰涼干燥處，防潮防濕。
五、生產(chǎn)日期及產(chǎn)品批號：包裝袋封口處
六、保質(zhì)期：24個月
七、產(chǎn)品品牌：科隆、 天益、 中惠
八、產(chǎn)品分類：食品級添加劑  著色劑紅曲紅色素是以大米為主要原料，采用紅曲霉液體深層發(fā)的酵工藝和特的提取技術(shù)生產(chǎn)的粉狀食用色素，可廣泛用于肉制品、調(diào)味品、飲料、酒類、果凍、糕點(diǎn)、糖果等食品的著色，是化學(xué)合成色素的理想替代產(chǎn)品。
紅曲紅：食品添加劑   著色劑
產(chǎn)品品牌：科隆、 天益、 中惠
產(chǎn)品分類：食品級添加劑  著色劑
    貯存條件：常溫，請密封置于避光、陰涼干燥處，防潮防濕。
   生產(chǎn)日期及產(chǎn)品批號：包裝袋見封口處
   保質(zhì)期：24個月
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