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亞麻籽膠廠家

更新時間：2025-09-30 編號：4921agt9i136c8

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標準價
45.00 元/千克
產(chǎn)品名
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批發(fā)價

起批量	標準價
1-24	45元/千克
25-9999	40元/千克
≥ 10000	35元/千克

4年

周雨贊

15591838136

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產(chǎn)品詳情

亞麻籽膠廠家

關(guān)鍵詞	亞麻籽膠生產(chǎn)廠家,亞麻籽膠廠家,亞麻籽膠,價格	面向地區(qū)	全國	品牌	亞麻籽膠生產(chǎn)廠家
規(guī)格	25kg/包	主要用途	增稠劑	包裝	25kg
有效物質(zhì)含量	99%	級別	食品級	香型	無
CAS	其它	執(zhí)行標準	國際	主要有效成分	亞麻籽膠

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一、簡介

亞麻籽膠（Linseed gum），又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應用于食品工業(yè)，也應用于其他工業(yè)，如制藥工業(yè)等。在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等，用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑

二。性狀

黃色顆粒狀晶體，或白色至米黃色粉末，

三、用途

亞麻籽膠在冰淇淋生產(chǎn)中的應用?

亞麻籽膠可以提高冰淇淋漿料的粘度；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度；防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間；改善冰淇淋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài)；提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。目前在冰淇淋中應用較廣的穩(wěn)定劑是卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠、瓜爾豆膠及羧甲基纖維素（CMC）。將亞麻籽膠應用于冰淇淋中，結(jié)果表明它能好地改善冰淇淋中，結(jié)果表明它能改善冰淇淋漿料的粘度，充分乳化油脂，從而使冰淇淋口感細膩，同時提高了產(chǎn)品的抗融性及成品率。當亞麻籽膠的添加量為0.1%以上時，經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的膨脹率在85%以上，口感細膩、潤滑，適口性好，無異味，冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑，對亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性進行單因素對比分析，結(jié)果表明亞麻籽膠能提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì)。加入適量亞麻籽膠（0.1%---0.5%）能賦予冰淇淋產(chǎn)品滑溜和糯性，并能提高產(chǎn)品抗融性。?