關(guān)鍵詞 |
藻藍(lán)廠家,藻藍(lán)生產(chǎn)廠家,食品級(jí)藻藍(lán),藻藍(lán)價(jià)格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
藻藍(lán)廠家 |
主要用途 |
食品級(jí)飼料級(jí)工業(yè)級(jí) |
外觀 |
白色粉末 |
型號(hào) |
食品級(jí) |
來源 |
天然著色劑 |
顏色 |
藻藍(lán) |
主要著色成分 |
藻藍(lán) |
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藻藍(lán)主要著色成分是C-藻藍(lán)蛋白、C-藻紅蛋白和異藻藍(lán)蛋白。藻藍(lán)蛋白含量約20%。藻藍(lán)是亮藍(lán)色粉末，屬于蛋白質(zhì)結(jié)合色素，具有與蛋白質(zhì)相同的性質(zhì)。易溶于水，有機(jī)溶劑對(duì)其有破壞作用。在pH3.5~10.5范圍內(nèi)呈海藍(lán)色，pH4~8顏色穩(wěn)定，Ph3.4為其等電點(diǎn)，藻藍(lán)析出。對(duì)光較穩(wěn)定，對(duì)熱敏感，金屬離子對(duì)其有不良影響。
藻藍(lán)可作為 著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、果凍、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁（味）飲料類，大使用量0.8g/kg 。
鑒定方法：
①呈色反應(yīng) pH值在4~8范圍內(nèi)呈海藍(lán)色，水溶液具有微弱紅色熒光。
②沉淀反應(yīng)調(diào)pH值至3.4，溶液出現(xiàn)沉淀。
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