關鍵詞 |
醋酸酯淀粉生產(chǎn)廠家,醋酸酯淀粉,供應醋酸酯淀粉,醋酸酯淀粉用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
醋酸酯淀粉 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
醋酸酯淀粉簡介：
別名：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯。
產(chǎn)品性狀
白色粉末。特點是糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
產(chǎn)品用途
增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結劑、制食用淀粉膜。
產(chǎn)品使用方法
低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.52.5，在食品加工中用作增稠劑，其優(yōu)點是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲存穩(wěn)定。常將其進行復合變性，交聯(lián)淀粉醋酸酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性，低溫儲存和凍融穩(wěn)定性也高，適于罐頭類食品應用，能在不同溫度下儲存。羥丙基淀粉醋酸酯，羥丙基取代度約36，乙?；〈燃s0.50.9，為口香糖的好基質，不溶于水，口嚼彈性好。
產(chǎn)品用量
用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸，按供應需要適量使用（可同時經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理）。
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