關鍵詞 |
辣椒橙廠家,辣椒橙生產廠家,辣椒橙,食品級辣椒橙廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
其它 |
主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
其它 |
型號 |
食品級 |
來源 |
其它 |
顏色 |
其它 |
主要著色成分 |
辣椒橙 |
辣椒橙廠家,辣椒橙生產廠家,辣椒橙,食品級辣椒橙廠家
辣椒橙色素簡介：
辣椒橙是由辣椒果皮分離出來的天然色素，其主要組分是辣椒紅素和辣椒玉紅素，具有維生素A活性，是人體內自由基的優(yōu)良清除劑。辣椒橙色素不僅色澤鮮色，而且具有營養(yǎng)保健功能，在食品、藥品和精細化工等工業(yè)部門是一種很有開發(fā)前景的天然著色劑。
性質：辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油、乙 、乙酸乙酯，不溶于水。熱穩(wěn)定性好，在270時色澤仍穩(wěn)定
成分：辣椒橙色素的成分為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
按我國規(guī)定，辣椒橙可用于冰激淋、糕點上彩裝、雪糕、餅干、冰棍、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，用量可按正常生產需要調節(jié)。使用于糕點彩裝常用食用油稀釋，用于蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無以異味且性質穩(wěn)定。耐高溫，在油溫270℃下烹調色澤穩(wěn)定。但用于制湯效果較差。用本品生產罐頭效果亦佳。
辣椒橙是橙紅色的脂溶性色素，它是蛋黃和肉等食品著色的重要物質之一，也是改善食品和引起食欲的重要物質。
