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甘露寡糖是一類(lèi)由不同數(shù)量的甘露糖分子通過(guò)糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，因此沒(méi)有單一的分子式。其主要成分可能包括二糖至六糖等不同聚合度的甘露糖衍生物。
甘露寡糖，又稱(chēng)甘露低聚糖，是從酵母培養(yǎng)細(xì)胞壁中提取的一類(lèi)新型抗原活性物質(zhì)，也廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細(xì)胞壁內(nèi)。
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑兩類(lèi)；按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑；按其來(lái)源可分為天然甜味劑和合成甜味劑
