日本弓背蟻，是弓背蟻其中之一，主分部廣泛，周身呈全黑，食性復(fù)雜，體內(nèi)有蟻酸，春天是繁殖鼎盛時(shí)期?，F(xiàn)代科學(xué)家稱螞蟻為營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)和天然藥物加工廠，它含有人體所需的五十多種營(yíng)養(yǎng)成分，二十八種游離氨基酸，多種維生素，以及人體所需的多種微量元素。

海參體內(nèi)富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯其它元素。鐵和鋅是人體需要量多的微量元素，鐵是參與構(gòu)成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質(zhì)代謝中有著重要的作用，尤其與腦及智力的發(fā)育有著密切的關(guān)系。

日本學(xué)者早在1987年就對(duì)牡蠣的干品所含營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了深入的研究并與其他海產(chǎn)品進(jìn)行了比較。結(jié)果表明,牡蠣肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素,其中鈣含量為40～94.04mg/g，鐵為5.50～8.00mg/g，硒為49.00mg/g，鋅為22.54mg/g。牡蠣肉(干品)提取物中?；撬岷繛?0.6mg/g，其含量?jī)H次于薄殼烏蛤。而遠(yuǎn)蚶、蛤、魷魚(yú)、海參等其他海產(chǎn)品。

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