酸棗（Ziziphus jujuba var. spinosa (Bunge) Hu ex H.F.Chow.），鼠李科棗屬木本植物。小枝呈“之”字形彎曲，褐色，托葉刺有2種，一種直伸，另一種常彎曲；葉片為橢圓形至卵狀披針形，邊緣有細鋸齒；花為黃綠色；果實小，接近球形或短矩圓形，熟時紅褐色，味酸。花期6—7月，果期8—9月。 酸棗因果肉酸甜可口，故名酸棗。

中醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，可以起到養(yǎng)肝、寧心、、斂汗的作用。醫(yī)學上常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時，又能達到一定的滋補強壯效果。常見的中藥“鎮(zhèn)靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的。患有神經(jīng)衰弱的人可以用酸棗仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開水調(diào)服，具有明顯的治療效果。

酸棗屬于原始品種，通過嫁接可轉(zhuǎn)型為各種不同外形的大棗，也可通過自身基因組的萬年進化成為各種品味和不同形狀的大棗。酸棗的種類大概分為：蘋果型、鴨蛋形和介于這兩種之間的另一種類型。如果按酸棗的品味來分，可分為三種；一類是酸甜類，另一類為偏酸類型，還有一種品味不太上口，微酸而且不甜。另外還可以通過酸棗核的大小來分；一種是核小肉厚，另一種則是核大肉薄。 在原始的棗類品種中，有一類介于酸棗和大棗之間的一個早熟品種。這個品種已經(jīng)很難見到，它的成熟期往往要比其它任何一種棗類提前，大概提個月左右。這種棗不但核小肉厚，而且吃起來脆甜微酸可口，外形類似于蘋果。

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