簡介：L-茶氨酸，也被稱為N-乙基-L-谷氨酰胺，是茶葉中特有的一種游離氨基酸。它占干茶重量的1%-2%，是茶葉風味和品質的重要組成部分。
L-茶氨酸是一種存在于茶葉中的特殊游離氨基酸，屬于酰胺類化合物，其含量在干茶中約占重量的1%-2%。L-茶氨酸是茶葉甜味感及生津潤甜的主要成分，其含量會隨茶葉發(fā)酵或儲存過程減少。
L-茶氨酸在食品工業(yè)中主要用作食品添加劑，以提供特有的甜味和風味。其添加量應遵循國家相關標準，并根據具體產品的需求進行調整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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