L-色氨酸，也稱為L-Tryptophan或簡稱Trp，是一種重要的氨基酸，屬于必需氨基酸類別，因為它在人體內(nèi)無法自行合成，只能通過食物或補充劑攝取。
L-色氨酸為白色至微黃色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微臭，味微苦。其熔點為281~282℃（或289℃分解），并長時間光照可能著色。
此外，L-色氨酸在水中微溶，在乙醇中極微溶解，不溶于氯仿、乙醚，但在甲酸中易溶，在氫氧化鈉試液或稀鹽酸中溶解。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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