食品香料按其來源和制造方法等的不同,通常分為天然香料、天然等同香料和人造香料三類。
(1)天然香料。它是用純粹物理方法從天然芳香植物或動物原料中分離得到的物質(zhì)。通常認(rèn)為它們的安全性高。
(2)天然等同香料。它是用合成方法得到或由天然芳香原料經(jīng)化學(xué)過程分離得到的物質(zhì)。這些物質(zhì)與供人類消費(fèi)的天然產(chǎn)品(不管是否加工過)中存在的物質(zhì),在化學(xué)上是相同的。這類香料品種很多,占食品香料的大多數(shù),對調(diào)配食品香精十分重要。
(3)人造香料。它是在供人類消費(fèi)的天然產(chǎn)品(不管是否加工過)中尚未發(fā)現(xiàn)的香味物質(zhì)。此類香料品種較少,它們均是用化學(xué)合成方法制成,且其化學(xué)結(jié)構(gòu)迄今在自然界中尚未發(fā)現(xiàn)存在。
香精至少由數(shù)種香料原料,甚至幾十種天然和合成香料組成,或是有機(jī)化合物的復(fù)合體。香精的調(diào)配可由如下組成:
①香基--顯示出香型特征的主體;
②合香劑--以調(diào)和各種成分的香氣為目的的成分;
③修飾劑--使香精變化格調(diào)的成分;
④定香型--本身是不易揮發(fā),并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度,使其揮發(fā)減慢;
⑤稀釋劑--適當(dāng)?shù)匕严阄兜皩Y(jié)晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應(yīng)無臭、穩(wěn)定、安全而且價格低。
化工膠水香精常用香型
1、外觀:無色至微黃色液體
2、產(chǎn)品特點(diǎn):香氣濃郁,香型種類多,遮味效果好,留香時間長。
3、應(yīng)用范圍:瞬間膠,厭氧膠水、UV膠水,熱熔膠、壓敏膠、乳膠等。
4、主要成分:甜橙油,,麥芽酚,乙位紫羅蘭酮等。
5、常用香型:糖果136,菠蘿90,香膠39,青蘋果66,香草63等。
使用方法:建議添加量:0.1%-0.3%,按照生產(chǎn)工藝均勻添加到產(chǎn)品中。
6、包裝規(guī)格:25KG。
7、性能:本產(chǎn)品正常使用環(huán)保,不屬于危險品。
8、儲存方式:密封放置陰涼干燥處,避免高溫及強(qiáng)光直射,并在有效期內(nèi)使用完,保質(zhì)期:2年。
工業(yè)香精的特點(diǎn)是:粗獷,耐高溫,留香持久、用量少作用大,一地生產(chǎn)多地使用(包括國際),既含技術(shù),又具高超藝術(shù),故工業(yè)香精是非工業(yè)發(fā)達(dá)所不及的一個的工業(yè),工業(yè)香精是國內(nèi)早的生產(chǎn)業(yè)。隨著(尤其是發(fā)達(dá))經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,消費(fèi)水平不斷的提高,人們對食品、日用品品質(zhì)要求愈來愈高,工業(yè)香精的發(fā)展,消費(fèi)品的拉動,加速了世界香料工業(yè)的發(fā)展。
香精香料工業(yè)是為加香產(chǎn)品配套的重要材料。香料是分配工業(yè)香精的材料,工業(yè)香精則是人類社會生活密切相關(guān)的特別產(chǎn)品,素有“工業(yè)味精”之稱,其產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食物職業(yè)、日用化工業(yè)、煙業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)等各個職業(yè)。
香精的特點(diǎn)包括以下幾個方面:
1. 強(qiáng)烈的氣味:香常具有濃烈的氣味,能夠通過空氣傳播并產(chǎn)生明顯的香氣效果。
2. 持久性:香精的氣味可以持續(xù)一段時間,讓人們能夠長時間享受到香氣帶來的愉悅感。
3. 多樣性:香精的種類多樣,可以包括香精和合成香精,而且每種香精都有自己特的氣味和特點(diǎn)。
4. 可調(diào)性:香??梢园凑招枰M(jìn)行調(diào)配,可以調(diào)整氣味的濃度、稀釋度和混合比例,以滿足不同的需求。
5. 廣泛應(yīng)用:香精可以用于制造香水、香皂、蠟燭、洗滌劑、化妝品、食品等產(chǎn)品中,為產(chǎn)品增添香氣,提升產(chǎn)品的吸引力。
6. 安全性:合法的香精在使用時應(yīng)遵循相關(guān)規(guī)定,確保產(chǎn)品的安全性和符合法規(guī)要求,以保護(hù)消費(fèi)者的健康和利益。
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