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供應(yīng)商	重慶易廚易菜食品科技有限公司店鋪
認(rèn)證
報價	面議
原產(chǎn)地	重慶
保質(zhì)期（月）	12個月
是否進口	否
關(guān)鍵詞	花膠雞湯火鍋底料廠家,加工花膠雞湯火鍋底料,銷售花膠雞湯火鍋底料,花膠雞湯火鍋底料廠家
所在地	重慶市北碚區(qū)蔡家崗鎮(zhèn)嘉運大道99號9幢3-1

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

一家重慶火鍋加盟店的區(qū)域分層，指的是把火鍋店的空間進行簡單的劃分，常見的就是包房和大廳，但是這樣的分層作用并不大，我們之所以要分層，一是讓火鍋店看上去更規(guī)矩有序，二是能讓服務(wù)也更加有效率，因此我們在分層時不單單之區(qū)分包房，還應(yīng)該對大廳進行劃分，比如有的火鍋店格局是錯層，我們就可以將樓梯上面的部分劃定為一個區(qū)域，而將下面的劃分為另一個區(qū)域，并為其取名，這樣一來就不至于所有顧客都坐在同一區(qū)域，顯得人多又亂，同時上菜速度效率也會得到大幅的提高。

火鍋門店應(yīng)該嚴(yán)格要求廚房人員，按照安全操作規(guī)范使用明火、燃?xì)?、煤氣罐等，尤其要注意煤氣罐與高溫發(fā)熱的地方一定要保持相當(dāng)?shù)木嚯x，并且要列為檢查目標(biāo)，同時，要對員工進行突發(fā)情況的應(yīng)對訓(xùn)練：如何使用滅火器、如何逃生、制定相關(guān)預(yù)案，并周期性地進行培訓(xùn)演練。

對于開火鍋店而言，只有不斷去學(xué)習(xí)，調(diào)整自己的知識結(jié)構(gòu)，不斷創(chuàng)新優(yōu)化意識，才能快速搶占餐飲“風(fēng)口”，火鍋店提高工作效率，提升后廚出品效率和出品率直接影響接待效率，上菜慢就意味著無形之中拉長了顧客的就餐時間，也大大的影響了店鋪的翻臺率，借助高科技智能化設(shè)備，提高出品效率，表面上成本提高了，但是背后降低的是人工、食材的損耗，終的結(jié)果成本是下降的。

高雅愜意的用餐環(huán)境是重中之重，特別是針對目標(biāo)群推，每種類型的火鍋店所營造氣氛不一樣，根據(jù)不同的風(fēng)格選擇不同的裝修風(fēng)格營造對應(yīng)的氛圍，如果是一般的低消費店，那么風(fēng)格盡量簡單為主，如果招待的大多是比較有錢的顧客，那么可以將風(fēng)格弄的稍微華麗些，能夠體現(xiàn)出店面的整體形象。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，川渝火鍋是受消費者歡迎的有潛力的火鍋品牌，其中毛肚和蝦滑是受消費者歡迎的火鍋單品。隨著各地口味相互融合，原本飲食清淡的消費者對辣的接受程度逐漸提高，且川渝火鍋的辣味具有較強的味覺記憶性和成癮性，因此廣受消費者喜愛，包括火鍋的辣度選擇，以及菜品的多元化也會為火鍋店帶來更多的消費。

一道菜能否成為你說了不算，而是顧客說了算，因此就少不了試吃環(huán)節(jié)。很多火鍋店在推出新品時要經(jīng)過層層“選拔”，先由員工進行試吃，之后在給新老顧客進行免費試吃，對外觀、色澤、口味、口感進行評估，倘若這道菜吃過的人都說好吃，有復(fù)購的欲望，那就可以推向市場了，之后可再對它升級、創(chuàng)新。

火鍋店可以從消費體驗入手，符合約會、聚餐、慶祝等場景，比如某火鍋店的招牌菜手拉面，并不是因為它好吃，而是很多人喜歡看它的制作過程，一邊拉面，一邊表演的熱鬧氛圍與火鍋的社交屬性不謀而合。

三分練七分吃，一直是健身人群中的熱門話題，在這一波直播跟練的居家健身中，劉畊宏女孩們也紛紛曬出減脂食譜，其中蝦滑穩(wěn)居C位。高蛋白低脂肪的蝦滑是許多健身愛好者的心頭愛，其實蝦滑早是出現(xiàn)在清湯海鮮火鍋中，蝦滑逐漸為大家所熟悉，各類火鍋店逐步采用了蝦滑作為主打美食。

火鍋店的一道菜品、一家火鍋店的爆火往往離不開年輕人的助推，作為有歷史沉淀的只有不斷抓住年輕人的胃口，才能擁有長久的競爭力?？梢钥吹?，很多火鍋店現(xiàn)如今都在對店內(nèi)裝修進行了升級，以新中式為主導(dǎo)，擺脫“老”、“土”等標(biāo)簽，還會邀請樂隊、川劇變臉大師等給年輕人帶來新奇的用餐體驗。