簡介：L-脯氨酸，簡稱脯氨酸，是一種非必需氨基酸，幾乎存在于所有的蛋白質(zhì)中，它在體內(nèi)的含量很豐富。它是人體合成蛋白質(zhì)的二十種氨基酸之一，屬于α-亞氨基酸。
食品添加劑：L-脯氨酸在食品工業(yè)中常用作營養(yǎng)增補劑和風(fēng)味劑。它可以與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng)，生成特殊的香味物質(zhì)，從而保持和提高食品風(fēng)味，或用于去除糖精苦味。
L-脯氨酸在工業(yè)和化工領(lǐng)域中有一定的應(yīng)用，主要作為有機合成的原料或催化劑。然而，關(guān)于它在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用，目前信息較少。
它在飲料和酒類中作為酸味的緩沖劑和矯正劑，可以調(diào)整口感，使產(chǎn)品更加適口。
L-脯氨酸還可用作腌制菜、醬油、果汁等食品的添加劑，為食品提供營養(yǎng)和口感上的改善。
在工業(yè)領(lǐng)域，L-脯氨酸作為有機合成的重要原料，參與多種化學(xué)反應(yīng)，用于生產(chǎn)各種化學(xué)品。
在化工領(lǐng)域，L-脯氨酸可用于合成某些特定的聚合物和樹脂，為材料科學(xué)提供基礎(chǔ)原料。
在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，L-脯氨酸的具體應(yīng)用也尚未有明確的資料，但基于其在食品和工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，可能具有潛在的農(nóng)業(yè)應(yīng)用價值，如作為植物生長的促進劑或肥料添加劑等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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