食用香精 是參照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精,適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。
飲料系列香精適用于各種碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、功能性飲料等飲料類產(chǎn)品;
乳制品系列香精適用于各種冰淇淋、雪糕、冰棒、動能性乳制品等乳品及冰品產(chǎn)品;
在勾調(diào)酒時,將該產(chǎn)品搖勻后再打開,(久置沒使用,有少許沉淀均屬正常現(xiàn)象)慢慢加入酒中,充分攪拌10-30分鐘,然后靜置過濾裝瓶。
廣泛適用:各種酒類。
配料:食用香精輔料、食用香料。
參考用量:0.1%-0.3%
參考用法:搖勻后直接按量加入酒基中,靜置10天以上,效果更佳。
參考建議:若加入原汁釀制酒約5-15%,味道口感會更佳,檔次更高。勾兌好之后,密封存放1-2周即可出售,經(jīng)過催化和貯藏后才能達到原料混合酯化的目的。使勾兌后的成品酒質(zhì)純和、口感渾厚、香味協(xié)調(diào)、接近固體發(fā)酵酒的標準。
果香型。大多果香型香精是模仿果實的香氣調(diào)配而成的。如蘋果、橘子、葡萄、草莓、香蕉、櫻桃、檸檬、梨等。這類香精大多用于食品、潔齒用品中。
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