麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，又名氫化麥芽糖，化學名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。
麥芽糖醇的用量根據(jù)具體食品種類和工藝要求而定，一般按生產(chǎn)需要適量添加。
在某些特定食品中，如硬糖果、止咳糖漿等，麥芽糖醇的添加量有明確規(guī)定，如硬糖果中可加到99.5%，止咳糖漿中可加到99%。
麥芽糖醇在飼料行業(yè)中可能作為能量添加劑使用，為動物提供能量來源。然而，其具體應(yīng)用效果和應(yīng)用方法尚需進一步研究和驗證。
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