酪蛋白天然存在于牛奶中（占牛奶蛋白質(zhì)總量的 80% 左右），工業(yè)生產(chǎn)主要通過 “酸沉淀法”（加鹽酸、乳酸調(diào)節(jié) pH 至 4.6 使酪蛋白析出）或 “凝乳酶法”（利用凝乳酶使酪蛋白凝固）從鮮牛奶或脫脂牛奶中分離，經(jīng)洗滌、脫水、干燥、粉碎等工序制成。產(chǎn)品多為粉末狀，無額外非必要添加成分，因具備良好的成膠性、乳化性與熱穩(wěn)定性，適配需蛋白質(zhì)原料或膠體特性的生產(chǎn)場景。
化妝品：添加 0.5%-2%，先溶于少量稀堿溶液制成透明液體，再與油脂、乳化劑（如司盤 - 60）、保濕劑（甘油）混合，經(jīng)均質(zhì)工藝確保分散均勻，避免強(qiáng)酸環(huán)境；
天然膠粘劑：按膠粘劑總質(zhì)量的 5%-10% 加入，溶于稀堿溶液后與淀粉、聚乙烯醇等復(fù)配，加熱至 60-70℃攪拌成膠，適配木材拼接、紙張粘接；
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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