.食品工業(yè):殼聚糖乳酸鹽可以作為食品保鮮劑酸味調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和乳化劑等。在飲料、面包、糕點(diǎn)、肉制品、果醬、奶制品和冷凍食品等食品加工中廣泛應(yīng)用。
.農(nóng)業(yè)飼料行業(yè):殼聚糖乳酸鹽可以作為飼料添加劑，促進(jìn)動物生長，提高飼料的利用率。殼聚糖乳酸鹽的用量根據(jù)不同的應(yīng)用領(lǐng)域和具體產(chǎn)品而有所不同，一般在0.1%~5%之間。在食品中的使用量應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
作為造紙助劑：殼聚糖乳酸鹽可以增加紙張的強(qiáng)度和耐水性，從而提高紙張的質(zhì)量和使用壽命。作為油田增稠劑：殼聚糖乳酸鹽可以在油井中形成一層稠密的膜，從而減緩油的流動速度，增強(qiáng)油井的采油效果。
作為乳化劑：殼聚糖乳酸鹽可以將油水混合物中的油和水分散均勻，從而提高食品的口感和質(zhì)感。 4.作為增稠劑：殼聚糖乳酸鹽可以增加食品的粘度和黏度，從而提高食品的口感和稠度。
某些強(qiáng)化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強(qiáng)化劑，又是良好的抗氧化劑。
食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如牛磺酸、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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