CAS號：361-09-1
分子式：C??H??NaO?（也有資料顯示為C??H??NaO?，可能是不同狀態(tài)或純度下分子式的微小差異，一般以C??H??NaO?為準(zhǔn)）
簡介：膽酸鈉是膽汁酸與鈉離子結(jié)合后的產(chǎn)物，是一種陰離子表面活性劑。

乳化劑 / 分散劑：用于涂料、油墨生產(chǎn)中改善顏料分散性（添加量通常為體系質(zhì)量的 0.5%–2%）；
清洗劑原料：復(fù)配工業(yè)用清洗劑（如金屬表面清洗劑），增強(qiáng)油脂類污漬的溶解能力（使用濃度 1%–5%）；

外觀：白色至淡黃色粉末或顆粒，有輕微特征性氣味
溶解性：易溶于水，形成透明溶液；可溶于乙醇，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑
穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，需防潮、密封保存，避免長期暴露于空氣中吸潮

工業(yè)操作時建議佩戴防護(hù)手套，避免長期接觸皮膚；
儲存條件：陰涼干燥處密封保存，防止吸潮結(jié)塊；
食品相關(guān)應(yīng)用需通過安全性評估，用于間接接觸食品的材料領(lǐng)域。

用法用量：在食品中的添加量通常較低，具體添加量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和預(yù)期效果等因素綜合考慮。例如，在肉制品、調(diào)味品等產(chǎn)品中，膽酸鈉的添加量一般為每1000克食品添加0.1 - 0.5克。

直接溶于水配制成溶液使用，避免與強(qiáng)酸性物質(zhì)混合（pH 需控制在 7–10 范圍內(nèi)）；
高溫環(huán)境下（>80℃）需注意穩(wěn)定性，建議分階段添加。

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