結(jié)晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，經(jīng)過工業(yè)技術(shù)結(jié)晶后得到的產(chǎn)物。它具有甜味且廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域。
結(jié)晶果糖可以直接添加到食品中，用于增加甜味。
用量根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求進行調(diào)整，通常為食品總配方的1%至10%。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的甜度需求、口感要求及成本考慮來確定。
在工業(yè)和化工領(lǐng)域，結(jié)晶果糖可能作為化學(xué)反應(yīng)的原料或溶劑，參與某些化學(xué)過程。例如，在制藥、化妝品、染料、塑料等行業(yè)中，結(jié)晶果糖可能作為輔助成分或添加劑使用。
結(jié)晶果糖，化學(xué)名為果糖結(jié)晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。它是人類早認識的自然界中甜的一種糖，在水果中的含量比較豐富，故稱為“果糖”。
純凈的果糖呈無色針狀或三棱形結(jié)晶，通過工業(yè)技術(shù)使果糖進行結(jié)晶后得到結(jié)晶果糖。結(jié)晶果糖因其特的甜味和理化性質(zhì)，在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。
在糕點中，其大用量一般不超過1.5%；在餅干及其他干制品中，不超過5%；在糖果中，不超過60%；在巧克力及巧克力制品中，不超過40%。
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