?CAS號?：67-03-8?13
?分子式?：
?C??H??ClN?OS·HCl?（部分文獻標注為C??H??Cl?N?OS）?15
?分子量?：337.27?15
性狀：呈現(xiàn)為白色的結(jié)晶性粉末，帶有輕微的特殊氣味，味道發(fā)苦。它易溶于水，微溶于乙醇，熔點大約為 248℃，并且在分解過程中，對光和熱較為敏感。
用途：鹽酸硫胺在食品添加劑中主要用作營養(yǎng)強化劑，用于增加食品的維生素B1含量，從而補充人體對維生素B1的需求。
鹽酸硫胺是維生素B1的鹽酸鹽形式，化學名稱為3-［(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基］-5-(2-羥基乙基)-4-甲基噻唑鹽酸鹽。它是一種白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有微弱的噻唑氣味，味苦，對光敏感且易吸濕
。
鹽酸硫胺是維生素B?的鹽酸鹽形式，化學名稱為氯化3-【(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)甲基】-5-(2-羥基乙基)-4-甲基-噻唑鹽酸鹽?14。其穩(wěn)定性較高，廣泛應用于食品、飼料、日化等領域?14。
食品添加劑
可作為營養(yǎng)強化劑，用于調(diào)配谷物制品、飲料以及特殊膳食食品等。
建議添加量為 0.1 - 0.5g/kg，不過實際添加量要依據(jù)產(chǎn)品標準來進行調(diào)整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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