在糧食的正常儲存過程中,水分含量一般在12%以下,屬于安全狀態(tài),不會出現(xiàn)溫度突變。由于糧食受潮,胚芽發(fā)芽,新陳代謝加快,產(chǎn)生呼吸熱,局部糧溫突然升高,勢必造成糧食“發(fā)熱”、霉變,并可能形成連鎖反應,造成無法彌補的損失。幾乎所有的食品和飲料都對溫度、濕度和光線的變化非常敏感。不同的食物和飲料在相同的溫度、濕度和光照條件下具有不同的程度。因此,不同的食品和飲料應存放在不同的庫房中,并賦予不同的溫度、濕度和光照條件,使食品和飲料始終處于佳食用狀態(tài)。
糧食冷卻機是一種移動式機械制冷調(diào)濕通風機組,由制冷系統(tǒng)、溫濕度控制系統(tǒng)和送風系統(tǒng)組成。與普通機械制冷設備相比,其制冷原理相同,只是增加了后加熱裝置。冷糧機工作時,離心風機將過濾后的高溫空氣送入蒸發(fā)器,通過熱交換將空氣冷卻至7℃左右。在冷卻過程中,高溫氣體的相對濕度隨溫度的降低而增加,蒸發(fā)器后面的空氣相對濕度可高達95%。由于在濕度恒定的情況下,氣溫每升高1℃,相對濕度降低5%左右,因此可以將相對濕度降低到預先設定的值,然后將干燥的冷空氣通入糧食中通過送風管和布風器進行堆垛,從而降低儲糧溫度,控制糧堆濕度,實現(xiàn)低溫儲糧。
秋季氣溫下降時,及時啟動小功率軸流風機,使糧食溫度與氣溫同步下降。當冬季寒潮和干燥寒冷天氣到來時,可使用大功率離心風機將糧溫迅速降至10℃以下甚至更低。為來年安全儲糧奠定了良好基礎。將計算機糧情測控系統(tǒng)與機械通風相結合,利用計算機確定通風時機,及時啟動風機,實現(xiàn)機械通風智能化,才能真正把握每一個通風機會,而在夏季,我們也可以利用夜間捕捉短期低溫低濕。有機會時,及時啟動風機進行通風換氣,排除糧堆上部空間的濕熱空氣,減少庫溫對上部糧溫的影響。
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