乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，是一種由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。在嬰幼兒生長發(fā)育過程中，乳糖不僅提供能量，還參與大腦的發(fā)育進(jìn)程。
例如，在乳粉中的使用量可能為15g/kg，在餅干中的使用量為2.0g/kg，在飲料（液、固體）和鮮乳中的使用量為1.5g/kg（以上均以異構(gòu)化乳糖干物質(zhì)計）。
在工業(yè)和化工領(lǐng)域，乳糖的具體應(yīng)用可能較少，但由于其特的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)，乳糖可能在某些特定的化學(xué)反應(yīng)或過程中作為原料或助劑使用。
在飼料領(lǐng)域，乳糖可以用作寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料等的甜味劑和營養(yǎng)添加劑。乳糖為動物提供能量和營養(yǎng)，同時也有助于改善飼料的適口性。
用途：乳糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、營養(yǎng)增補劑和品質(zhì)改良劑。它常用于制造嬰兒食品、乳制品、糖果、烘焙食品等。
用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，乳糖的具體應(yīng)用可能較少，但可能作為某些特殊產(chǎn)品的原料或添加劑使用。例如，乳糖可用于制造某些化學(xué)品的原料，或者作為某些工業(yè)產(chǎn)品的穩(wěn)定劑或增稠劑等。
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