性狀：L-脯氨酸常溫下為無色至白色晶體或結晶性粉末，微臭，味微甜，易溶于水和乙醇，但不溶于乙醚和正丁醇。
它在飲料和酒類中作為酸味的緩沖劑和矯正劑，可以調整口感，使產(chǎn)品更加適口。
L-脯氨酸還可用作腌制菜、醬油、果汁等食品的添加劑，為食品提供營養(yǎng)和口感上的改善。
在工業(yè)領域，L-脯氨酸作為有機合成的重要原料，參與多種化學反應，用于生產(chǎn)各種化學品。
在化工領域，L-脯氨酸可用于合成某些特定的聚合物和樹脂，為材料科學提供基礎原料。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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