L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖,是一種戊醛糖。在自然界中,L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結(jié)合,以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。
L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,無臭,味甜,熔點154~160℃,比旋光度[α]^20D(C=5,H2O)=+103°~+109°。它可溶于水和甘油,但不溶于乙醇和乙醚。
它可以與蔗糖配伍使用,也可單食用。在蔗糖中添加L-阿拉伯糖后,蔗糖的甜度和熱量會降低,同時食品的口感和風味可能得到增強。
L-阿拉伯糖在食品中的添加量應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品和口味需求而定。一般情況下,L-阿拉伯糖的添加量在食品中不超過一定比例(如5%),以確保食品的整體品質(zhì)和口感。
在化工領(lǐng)域,L-阿拉伯糖的應(yīng)用相對較少,但可能作為某些特殊化學品的原料或中間體使用。具體應(yīng)用領(lǐng)域和用量需根據(jù)具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求來確定。
目前關(guān)于L-阿拉伯糖在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用尚未廣泛報道。然而,由于其在化學和生物領(lǐng)域的特性質(zhì),未來有可能在紡織品處理或染色過程中找到應(yīng)用。
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