結晶果糖，化學名為果糖結晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。純凈的果糖呈無色針狀或三棱形結晶，通過工業(yè)技術使其結晶后得到結晶果糖產品。
外觀：白色結晶性粉末，無臭，味甜。
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。
甜度：甜度為蔗糖的1.6~1.8倍，是糖類中較甜者。
結晶果糖還具有良好的吸濕性，特別適用于需要保溫的食品，如糖果，以防止結晶發(fā)砂。在工業(yè)領域，結晶果糖可用作加工助劑、賦形劑等，提高產品的加工性能和穩(wěn)定性。
目前尚無明確證據表明結晶果糖直接應用于紡織行業(yè)。然而，由于其作為甜味劑在食品工業(yè)中的廣泛應用，未來或許可以探索其在紡織助劑或染料配方中的潛在應用。
結晶果糖為白色結晶性粉末，無臭，味甜。其甜度約為蔗糖的1.6至1.8倍，具體數(shù)值可能因不同來源或測定方法而有所差異。
結晶果糖易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。對光、熱穩(wěn)定，但易吸濕，因此在儲存時需注意防潮。
