官窯起自唐，有兩種涵義，一是指貢器，一是指官?gòu)S。自唐代至元代（公元八世紀(jì)~十四世紀(jì))，官窯多有貢器，少有官?gòu)S，采取的形式是“官監(jiān)民燒”，燒出的瓷器，“千中選十，百中選一”，進(jìn)貢給統(tǒng)治。這種瓷器就叫做貢瓷和官窯。那時(shí)，唐代在產(chǎn)瓷區(qū)設(shè)有司務(wù)，如唐景隆初（公元707~709年）褚綏為新平(景德鎮(zhèn))司務(wù)，奉詔監(jiān)燒獻(xiàn)陵祭器。宋代設(shè)監(jiān)，如太平興國(guó)年間(公元976~983年)，派殿前承旨趙仁濟(jì)監(jiān)理越州窯務(wù)。到了元代則設(shè)局，以提領(lǐng)監(jiān)陶，后改為本設(shè)總管。他們燒出的“景德年制”，“樞府’等款式的瓷器，分別稱為“景德窯’，“樞府窯”等。

南宋時(shí)先后設(shè)立了“修內(nèi)司窯”和“郊?jí)赂G”。南宋官窯器，胎為黑、深灰、淺灰、米黃色等，有厚薄之分，胎質(zhì)細(xì)膩。釉面乳濁，多開片，釉色有粉青、淡青、灰青、月白、米黃等。因器口中施釉稀薄，微露紫色；而采用刮釉墊燒時(shí)，足上露胎而呈偏赤鐵色，故有“紫口鐵足”之稱。器型除碗、盤、碟、洗等日用器皿外，還有仿商周青銅器的尊、鼎、爐、觚等陳設(shè)瓷和祭祀用禮器。

明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官?gòu)S，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座，燒造御器即貢器。瓷器燒制經(jīng)過兩宋時(shí)期的發(fā)展，不論在燒制工藝，還是器具種類方面都達(dá)到了高峰，各時(shí)期都有不同的代表品種，如永樂甜白、永宣青花、成化斗彩、嘉萬五彩等瓷中。

順治官窯器以書寫“大清順治年制”兩行六字楷書青花款為主，也有寫“順治年制”四字款。款字用筆有力、起筆見峰、住筆見頓、劃多下拉、勾捺上剔，但整體布局不甚規(guī)整。民窯款較為多樣，有篆書堂名款，如“玉堂佳器”、“繼善堂”、“梓桑軒”等，有各式花押款、偽托款。祭器多用干支紀(jì)年款。

乾隆朝瓷產(chǎn)量，官窯款用得多的是“大清乾隆年制”三行六字篆書款?？钭忠话阋郧嗷〞鴮憺橹鳎嘤心t寫款，在白瓷、茶葉末、珊瑚紅等特殊器物上往往用“大清乾隆年制”六字三行刻款。
乾隆民窯款形式也極豐富，堂名款和花押款多大體與正朝相同，故鑒定時(shí)有一定的難度。乾隆朝出現(xiàn)草記款。乾隆朝款，字體多，書寫排列形式也多，且官民窯款字體易混淆。一般來講，官款比民款精、秀、細(xì)、潤(rùn)，而民窯款大都較為粗糙、草率，亦有仿宣德、成化款。
道光官窯器一般以“大清道光年制”六字三行篆書青花款為主，也有抹紅款及描金款。茶葉末、爐均釉等器物上則為六字刻款。個(gè)別粉彩器上偶見“道光年制”四字紅地描金篆書款。道光時(shí)期落有堂名款的如“退思堂制”、“山解竹主人造”等，大多是。慎德堂是道光皇帝讀書的地方，后期也成為道光皇帝處理政務(wù)的地方，故題有“慎德堂制”紅款的道光朝瓷器應(yīng)是道光皇帝的御用瓷。民窯款器亦多有六字或四字紀(jì)年款，一般均不太規(guī)整，開始出現(xiàn)百結(jié)圖記款。
咸豐及其后的同治、光緒、宣統(tǒng)各朝再次興起楷書題款風(fēng)氣，大多為六字雙行或六字三行“大清××年制”款。款外均無圈框，字體工整，清秀修長(zhǎng)，有青花、紅彩、金彩、墨彩及刻款等形式。這一時(shí)期篆書款不多。其中光緒時(shí)署有“大雅齋”、“天地一家春”及“長(zhǎng)春同慶”、“永慶長(zhǎng)春”等款的官窯器為。民窯款則多無定制，形式較多，同治時(shí)多有“同治年制”四字篆書戳記印款及抹紅款。光緒時(shí)多偽托款，一般是“康熙年制”或“若深珍藏”。
明代采取“官辦民窯”的形式，開始有官?gòu)S，專燒進(jìn)貢的瓷器。 如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座，燒造御器即貢器。清代與明代不同，采取的是“官搭民燒”的折中形式。其產(chǎn)品分“欽限”和“部限”兩類，前者是專給皇帝用的，后者是給朝廷和外交禮賓用的。

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