廢油是指在食品加工、烹飪等過程中產(chǎn)生的廢棄物。由于其中含有大量有害物質(zhì)，直接排放會對環(huán)境造成嚴重污染。（餐廚廢油回收）因此，進行廢油回收十分必要。廢油中含有大量的酸類物質(zhì)和重金屬離子，如果隨意傾倒到地下水或土壤中，會對水源和土壤造成污染，危害人們的健康。而通過回收廢油，可以減少這些有害物質(zhì)對環(huán)境的影響。
廢油再生是一項利國利民的事業(yè)，無論是從節(jié)約資源角度，還是從環(huán)境保護角度，都應當發(fā)展廢油再生事業(yè)。不僅可以節(jié)約資源、保護環(huán)境，還可以緩解資源消耗，帶來一定的經(jīng)濟效益。
人們在工業(yè)生產(chǎn)和日常生活中，不可避免地會產(chǎn)生各種廢礦物油。廢礦物油屬于危險廢物，其中含有多種毒性物質(zhì)。然而，廢油其實并不廢，其中變質(zhì)的部分只有百分之幾，是一種寶貴資源，將其綜合利用，對于緩解我國資源緊缺的局面、解決油品供不應求的瓶頸問題，對于提高現(xiàn)有資源利用率、保護生態(tài)環(huán)境都具有十分重要的意義。
廢礦物油還會破壞生物的正常生活環(huán)境，具有造成生物機能障礙的物理作用。例如廢礦物油污染土壤后由于其粘稠性較大，除了堵塞土壤孔隙及破壞土質(zhì)外，還能粘在植物根部形成一層粘膜，妨礙根部對水分和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，造成植物根部腐爛，缺乏營養(yǎng)而大面積死亡。當土壤孔隙較大時，石油廢水還可以滲透到土壤深層，甚至污染淺層地下水。
所有廢油都含有不同程度的有毒物質(zhì)，對環(huán)境保護危害。無論是哪種廢油，其有害成分都無法在自然界中溶解，會對水質(zhì)和土層造成嚴重污染，危及動植物的生長和人們的生活條件。合理回收利用各種廢油，對填補我國煤炭資源短缺、減少自然環(huán)境污染、正確引導和節(jié)約資源、促進我國社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
廢油回收是使用過的油或發(fā)霉的油，已經(jīng)失去了原有的功能和作用。這個時候，已經(jīng)不能馬上使用的油，俗稱廢油。廢油有很多種，大致分為三種:礦物廢油、生物廢油和生成廢油。
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