作為蛋白補充原料，用于調(diào)制乳、乳飲料、烘焙食品（如餅干、蛋糕）、冰淇淋等產(chǎn)品；?
作為增稠劑輔助成分，改善食品質(zhì)地與口感，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性。
飼料加工中，按配方比例添加，用量通常為 5%-10%；生物發(fā)酵中，溶于發(fā)酵培養(yǎng)基后使用，用量為 0.5%-2%，具體需根據(jù)菌株需求優(yōu)化。
用途：?
作為表面活性劑原料，利用其蛋白質(zhì)的乳化特性，用于制備溫和型洗滌劑；?
作為涂料、膠粘劑的成膜助劑，改善產(chǎn)品的附著性與柔韌性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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