低聚果糖一般為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒），無異味，保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，但甜度略低于蔗糖，約為蔗糖的0.3-0.6倍。

低聚果糖它在水中有良好的溶解性，并且具有較好的穩(wěn)定性，在適當?shù)臈l件下能夠保持其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的穩(wěn)定低聚果糖。

用途：低聚果糖在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應用相對較少直接提及，但可能作為某些精細化學品或功能材料的原料或添加劑使用。

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