性狀：L-谷氨酰胺通常為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，稍有甜味。它易溶于水，幾乎不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。此外，L-谷氨酰胺在中性溶液中穩(wěn)定，但在醇、堿或熱水中易分解。
在食品添加劑方面的用途：在食品添加劑領(lǐng)域，L-谷氨酰胺主要用作營養(yǎng)增補劑和調(diào)味增香劑。它可以為食品提供豐富的口感和風味，同時增加食品的營養(yǎng)價值。
在工業(yè)、化工方面的用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，L-谷氨酰胺可能用于生產(chǎn)某些特定的化學品或作為原料參與有機合成等過程。然而，具體的用途可能會因應用領(lǐng)域的不同而有所變化。
L-谷氨酰胺是一種重要的氨基酸，也稱為L-2-氨基戊酰胺酸。它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位之一，并參與多種生物化學反應。
L-谷氨酰胺通常為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，能溶于水，但不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯、氯仿和乙醇乙酯等溶劑。其熔點大約在185～186°C之間。
紡織行業(yè)：
在紡織行業(yè)，L-谷氨酰胺的具體應用尚未有廣泛報道。但由于其特的化學性質(zhì)，未來可能作為某些紡織品處理劑或添加劑的原料或成分。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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