在廣東，人們有喝早茶的習慣，汕尾自然也不例外，各種早茶店隨處可見。廣式早茶主要由中式點心和茶水構成，喝茶主要點茶喝，三種常見茶：鐵觀音、普洱、菊花；配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣東茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點。
粵式早茶具有嘆一盅兩件、三包五點的說法，即在享受早茶時，品飲一蠱香茶，并搭配兩種點心，不過吃早茶并不等于定要飲茶，其實質可以為吃早餐，而且品茶期間會采用紅泥做成的小火爐進行溫茶、煮茶，搭配裝潢優(yōu)雅的包間，給人一種特的休閑感。
豉汁蒸排骨的口感非常特，排骨經(jīng)過豆豉的腌制，既保留了肉的鮮美，又吸收了豆豉的香醇。而且，豉汁中的糖和料酒還能讓排骨更加滑嫩，入口即化。重要的是，這道菜的味道十分入味，每一口都能品嘗到豆豉和蒜頭的香味，讓人回味無窮，鮮嫩多汁，風味濃郁，好看又好吃。
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