駐馬店5'-肌苷酸二鈉廠家生產(chǎn)

更新時(shí)間1：2025-09-30 信息編號(hào)：9a3m4es9g3a95e 舉報(bào)維權(quán)

供應(yīng)商	陜西晨明生物科技有限公司店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià)	人民幣 160.00元
有效物質(zhì)含量	99.6%
含量%	99.6
外觀	白色粉狀
關(guān)鍵詞	崇左5'-肌苷酸二鈉廠家電話,通化5'-肌苷酸二鈉廠家報(bào)價(jià),石家莊5'-肌苷酸二鈉廠家,襄陽(yáng)5'-肌苷酸二鈉廠家電話
所在地	陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園

張經(jīng)理

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7年

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

本品是核苷酸類食品增鮮劑,自然界的各類蘑菇中有較高的含量,呈蘑菇風(fēng)味。常與谷氨酸鈉(味精)混合使用(加入量1~5%),有增鮮作用,其呈味作用比單用味精高數(shù)倍。與5’-肌苷酸二鈉(IMP)等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉

鳥(niǎo)苷酸鈉是國(guó)內(nèi)外允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時(shí)鮮味有相乘的作用。可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。

用于液體配料,可將I+G先溶解于適量熱水中,再混合。
通常與味精一起使用,起協(xié)同增鮮作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面,應(yīng)先對(duì)醬油進(jìn)行熱處理,以滅酶活,因其中含有的磷酯酶會(huì)分解。

在食品添加劑方面，5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉常被用作增味劑和鮮味劑，能夠提高食品的鮮味和口感。它常與谷氨酸鈉等其他增味劑配合使用，以產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，增強(qiáng)食品的鮮味。在烹飪過(guò)程中，5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉可以用于各種食品的調(diào)味，如肉類、海鮮、湯料、調(diào)味醬等。

白色至近乎白色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺(jué)閾值0.0063%。易吸濕，吸濕量可達(dá)20%～30%。

本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協(xié)同作用，鮮味大增本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過(guò)將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。