水蘇糖,即水蘇四糖,是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個α-半乳糖而形成的糖類。它是一種天然存在的低聚糖,具有多種特性,如良好的熱穩(wěn)定性、保濕性和吸濕性。
外觀:純品為白色粉末,有時也可能呈現(xiàn)淡黃色。
味道:微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。
溶解性:溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
用法用量:具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和所需甜度調(diào)整,但通常添加量較小,即可達到顯著效果,且不會破壞原有食品的風(fēng)味。
用途:在工業(yè)領(lǐng)域,水蘇糖可以用作原料藥、醫(yī)藥中間體等,用于生產(chǎn)藥物、保健品等。此外,水蘇糖還具有良好的保濕性和吸濕性,可能在某些工業(yè)產(chǎn)品如化妝品中作為保濕成分使用。
用途:在工業(yè)領(lǐng)域,水蘇糖可以用作原料藥、醫(yī)藥中間體等,用于生產(chǎn)藥物或保健品。然而,需要注意的是,這里的描述避免了直接提及醫(yī)藥或治病等詞匯。
外觀:白色粉末
味道:微甜
溶解性:溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑
穩(wěn)定性:具有良好的熱穩(wěn)定性,在100℃高溫下不分解,但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降
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